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腌制食材需要时间,所以苏阳最先处理好翅中翅根以及掌中宝。
为了避免之后炸制时发苦,剁好的蒜末洗掉表面的蒜汁,挤掉表面水份。
起锅烧油,低油温时下入蒜末慢炸。
炸干蒜末水份,表面开始变得微黄后立马捞出。
放在漏勺上,用大勺子挤压。
控油的同时也是在给蒜末降温。
在氧化的作用下,微黄的蒜末很快就变成金黄,看上去极为诱人。
《孤身带妹,我的小吃摊火爆全球》第231章 八卦
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